До м'яса

     Маринади - це своєрідний соус, який використовується не тільки для пом'якшення м'яса, але і який чудово підходить для риби і овочів, надаючи продуктам більш яскраві смакові якості.

Маринади як правило, складаються з кислих компонентів, суміші різних спецій і трав, добавок і рідин.

Саме заправка, грає головну роль, в отриманні характерного смаку м'ясних і овочевих страв. Маринадів на сьогоднішній день налічується величезна кількість. Багато з них дійсно мають право на існування і застосування. Склад маринадів настільки різноманітний, що дозволяють маринувати не тільки м'ясо, а й рибу з овочами. Тут багато що залежить від смаків та вподобань людей, які взялися за приготування своїх страв з використанням маринадів.

Останнім часом, дуже часто, до складу маринаду входить суміш рослинних жирів, що дозволяє не випарується рідини з м'яса, тому продукт виходить соковитим. Адже дійсно, рослинні масла - це, в першу чергу, органічний розчинник, завдяки якому спеції (ефіри) добре розчиняються в оліях, тим самим, роблячи шашлик більш рівномірним за смаком. Суміш олії зі спеціями добре взаємодіють з м'ясом, покривши його тонкою плівкою. В результаті отримавши насичені аромати спецій, які будуть присутні в продукті.

Маринади слід ділити по їх функціональності. Оскільки для кожного продукту необхідний свій маринад. Так для твердих сортів м'яса необхідний маринад, в якому містяться різні кислоти, м'ясо птиці в кислотах може зовсім не мати потреби, або ж їх буде не багато. Овочі маринуються в хорошому поєднанні спецій і трав.

Кислі компоненти є невід'ємною частиною маринадів, коли необхідно пом'якшити м'ясо. Ці кислі компоненти в основному міститися у фруктових і ягідних соках (апельсиновому, яблучному, лимонному, томатному, гранатовому і т.д.), також в різних оцту, вина і молочнокислих продуктах. Кислоти кілька руйнують сполучну тканину на поверхні м'яса, цим вони ще й полегшують проникнення ароматичних речовин в м'ясо для шашлику.

Компанія «VikShir» пропонує вирішення проблеми для будь-якого м'яса. Ми можемо підібрати такий маринад, який вирішить будь-які проблеми як з самим сировиною, так і надання більш насиченим смакам і ароматів готових страв з м'яса.

Рецептів шашлику безліч. На прикладі, ми можемо запропонувати свої рецепти від наших шеф-кухарів і технологів.

Рецепт № 1 Як швидко замаринувати м'ясо свинини

Інгредієнти

Кількість продукту

М'ясо свинини (ошійок)

1 кг

Маринад «Весняний» від ТМ «ВІКШИР»

70 грам

 

М'ясо з маринадом ретельно перемішати і залишити маринуватися мінімум одну годину, максимум 8 годин.

Потім замариноване м'ясо можна смажити, тушкувати і т.д.

Рецепт № 2 Як швидко замаринувати м'ясо яловичини

Інгредієнти

Кількість продукту

М'ясо яловичини

1 кг

Маринад «Пікантний шашликовий хіт» від ТМ «ВІКШИР»

70 грам

 

М'ясо з маринадом ретельно перемішати і залишити маринуватися мінімум на три години, максимум 9 годин.

Потім замариноване м'ясо можна смажити, тушкувати і т.д.

Рецепт № 3 Як швидко замаринувати м'ясо курки

Інгредієнти

Кількість продукту

М'ясо курки

1 кг

Маринад «Імбирний» від ТМ «ВІКШИР»

70 грам

 

М'ясо з маринадом ретельно перемішати і залишити маринуватися мінімум на тридцять хвилин, максимум 5 годин.

Потім замариноване м'ясо можна смажити, тушкувати і т.д.

Рецепт № 4 Як швидко замаринувати м'ясо буженини

Інгредієнти

Кількість продукту

М'ясо буженини

1 кг

Маринад «Соєво-сирний» від ТМ «ВІКШИР»

70 грам

 

М'ясо з маринадом ретельно перемішати і залишити маринуватися до повної готовності.

Потім замариноване м'ясо можна смажити, тушкувати і т.д.


Уточнити Пошук

Маринад "Імбирний"

Маринад "Імбирний"

    Ви готуєте шашлик з різних видів м'яса? Тоді маринад "Імбирний" готове рішення ..

35.00 Без податку: 35.00

Маринад "Бахарат"

Маринад "Бахарат"

        Коли необхідно швидко замаринувати м'ясо на шашлик, то маринад "Ба..

35.00 Без податку: 35.00

Маринад "Брест"

Маринад "Брест"

    Підходить для всіх видів м'яса з яловичини, птиці. Маринад, вироблений в Україні..

30.00 Без податку: 30.00

Маринад "Весняний"

Маринад "Весняний"

  СУПЕР ПОТУЖНИЙ маринад для будь-якого м'яса, який ВИ оціните, адже 1-й упаковки вистач..

40.00 Без податку: 40.00

Маринад "Пікантний шашликовий хіт"

Маринад "Пікантний шашликовий хіт"

    Цей пікантний маринад робить будь-який шашлик м'якше і смачніше - це так просто і легк..

40.00 Без податку: 40.00

Маринад "Хавадж"

Маринад "Хавадж"

       Існує величезна кількість різних рецептів маринадів. Маринад "Хаваджі" у..

27.00 Без податку: 27.00

Маринад "Соєво-сирний"

Маринад "Соєво-сирний"

      Хочете здивувати себе і своїх близьких? Тоді приготуйте чудовий шашлик в ..

200.00 Без податку: 200.00

Маринад "Ківі"

Маринад "Ківі"

    Маринад "Ківі" дуже простий в застосуванні для маринування свинини, м'ясо птиці,..

35.00 Без податку: 35.00

Показано з 1 по 8 із 8 (всього 1 сторінок)